Darjeeling First Flush 2014

Ved foden af Himalaya Bjergene i Indien finder man byen Darjeeling. Byen ligger i 2000 meters højde, og de klimatiske forhold gør blandt andet området perfekt til tedyrkning. Darjeeling er derfor kendt for at producere noget af det bedste te i verden. Det siges, at Darjeeling teerne skulle være teens Champagne. Det er især høsten af de aller første teblade efter vinteren, som skulle være noget ganske særligt. Denne høst hedder First Flush og plukkes i marts måned. De første teer af dette års First Flush er allerede så småt at finde rundt omkring hos de forskellige te forhandlere. Jeg har aldrig før smagt en First Flush te fra Darjeeling, da det er en forholdsvis dyr te sammenlignet med meget andet løs te. Nu er jeg dog efterhånden blevet for nysgerrig, så et eftermiddagsbesøg hos A. C. Perch’s Tehandel gjorde mig i dag en Darjeeling First Flush 2014 te rigere.

Denne te kommer fra plantagen Teesta Valley og koster 96 kr. pr. 100 gram. Både på udseendet, duften og smagen adskiller denne te sig meget fra andre jeg kender til. Ser man på tebladene kan der stadig anes nærmest friske grønne blade, og denne friskhed bærer duften også i høj grad præg af. Som jeg før har nævnt, er det svært at beskrive hvordan en “ren” te smager, da den ikke er tilsat aroma. Jeg er dog alligevel begyndt at interesserer mig en del for de rene teer. Når jeg drikker denne te, får jeg assosiationer tilbage til den duft som hænger i luften en varm sommeraften, når der er blevet høstet hele dagen (hvis det overhovedet giver nogen mening). På Perch’s hjemmeside beskrives smagen som sød og blomstret. Jeg synes ikke umiddelbart teen er sød, men den milde blomstrede smag kan jeg godt følge. Alt i alt en let og spændende te. Darjeeling first flush 2014, Perchs

Reklamer

Yunnan FOP – En ren sort te

Det er endelig blevet weekend, og denne lørdag er blevet brugt på afslapning, løbetur og endnu mere afslapning og selvforkælelse. Og ingen afslapning uden en god kop te. Her til formiddag faldt mit valg på en ren sorte te. Jeg har meget sjældent drukket ren te, og det er et område, som jeg gerne vil til at udforske lidt mere. En ren te betyder, at der ikke er tilsat noget til teen, så man kun har teen i sin enkelte forstand. Det betyder samtidig, at det kan være rigtig svært at beskrive hvordan en te smager, da den jo eksempelvis ikke kan smage af forskellige ingredienser som er tilsat.

Yunnan FOB, tante t, en blog om te

Teen jeg har drukket i dag hedder Yunnan FOP. Den er fra Tante T og var nr. 19 i min Te Julekalender. Den har sit navn efter Yunnan provinsen hvor denne te kommer fra. Yunnan provinsen ligger i det sydlige Kina og te-typen Yunnan er blevet produceret her i mere end 1700 år. Det er mere end svært, at skulle beskrive hvordan denne te smager. Først og fremmest synes jeg teen indbyder til at blive drukket i de kolde vintermåneder, imens der slappes fuldstændig af og fokus er på ren selvforkælelse. Grunden til at jeg får denne fornemmelse og følelse, hænger højst sansynligvis sammen med at teen er sort, og at sort te og vinter bare hænger naturligt sammen i mit hoved og mine smagsløj. Hvad angår selve smagen, så har teen en lidt “røget” smag. Det tænker man måske lyder lidt mærkeligt, men faktisk giver det teen et rigtig fint tvist, som jeg bryder mig godt om.

Jeg har læst og hørt om rigtig mange, som godt kan lide at hælde en smule mælk i deres sorte te. Tante T skriver ligeledes, at denne te egner sig godt med mælk i. Nu har jeg efterhånden prøvet at hælde lidt mælk i en del teer, men jeg må bare erkende, at det ikke falder i min smag. Jeg får fornemmelsen af fortyndet mælk. Om jeg gør noget forkert ved jeg ikke, men jeg har nok bare indset, at mine smagsløj ikke bryder sig om mælk i min te. Og heldigvis for mig, så smager denne te også super godt uden mælk. (;

Yunnan FOB fra tante t, en blog om te, sort te

Klassisk Julete

Selvom det er spændende at drikke anderledes juleteer til jul og i vintermånederne, må den helt klassiske julete ikke mangle. En klassisk julete er for mit vedkomne, og mange andres, lavet på sort te. Derudover foretrækker jeg, at den indeholder kanel, som gør at teen både smager og dufter langt væk af jul og hygge. Et meget godt eksempel på en julete er Tante T’s Klassisk Julethe. Som navnet antyder, er det netop en helt klassisk julete, hvilket jeg ikke synes man kan undvære til jul. Carstensens Tehandel har også en helt klassisk Jule Te som jeg vældig godt kan lide. Udover kanel indeholder denne  orangeskaller, æblestykker, rosenblade og nelliker.

Nu er julen godt nok ved at være forbi, men julete smager efter min mening godt igennem hele vintersæsonen. Den sorte base og de mange julekrydderier gør det til en te, som giver god varme og hygge når det er mørkt og koldt  udenfor.

Klassisk Julethe fra Tante T

Klassisk Julethe fra Tante T

Sweet Apple & Lemon fra Perch’s

Da Perch’s Thehandel åbnede sin forretning i Aarhus, fik jeg i sin tid et tebrev med teen Sweet apple & lemon. Det lidt specielle ved dette tebrev er, at det er en lille “pyramider”, og dermed ikke et brev som sådan. Ifølge Perch’s hjemmeside kaldes de små pyramider for free flow pyramide poser. I stedet for papir, er pyramiderne lavet af nylon som skulle forhindre en eventuel bismag af papir, og sørge for at vandgennemstrømningen sker uhindret. Endvidere mener Perch’s, at de nylonformede poser og den tætte indpakning gør dem til det bedste alternativ til te i løs vægt.

free flow pyramide poser, Perch's, Aarhus

Efter at have brygget og smagt teen må jeg erklære mig enig i denne påstand. Først og fremmest er det tydeligt, at vand og te meget hurtigere får kontakt til hinanden, i forhold til hvad andre breve/poser formår. For det andet overraskede det mig, at teen smager, som om den er brygget på løs te. Normalt synes jeg godt man kan smage forskel på te brygget i breve eller som løs te. Om det er fordi andre tebreve/poser afgiver en bismag af papir, skal jeg ikke gøre mig klog på. Jeg er ihvertfald bare enig med Perch’s i, at pyramideposerne er et super alternative til løs te.

Sweet apple og lemon, Perch's. tehandel

Selve teen er en sort te. Den er lavet på en aromatiseret kvædete samt Perch’s pouchkine te, som ifølge hjemmesiden blandt andet består af en earl gray, lemon og grape. Hertil er tilsat hibiscus, æble og hyben. Jeg synes at kvæden er meget gennemtrængende i teen, så smagen af æble og lemon er ikke overvejende. Derimod er smagen rund og cremet, hvilket jeg sætter stor pris på ved en sort kop te.

Efterårshygge med Sort Chilli Trøffel Te

Vinden begynder efterhånden at bide lidt mere i kinderne end hvad godt er, og den første storm har allerede ramt lille Danmark. Imellem praktikophold, opgaveskrivning og bacheloropgave kan man vidst roligt sige, at efteråret efterhånden har gjort sit indtog.

sort chilli trøffel, carstensens tehandel

Jeg ELSKER sommer, sol, varme og alt hvad der dertilhører. Men når det nu skal blive efterår og vinter, så gælder det vel om at finde en hvis form for glæde ved denne årstid også. For mit vedkomne bliver det masser af stearinlys, varme tæpper, tykke sokker, masser af hygge, og for ikke at forglemme; en dampende kop sort te. Som tidligere nævnt, så er jeg glad for en kop sort te i de kolde og mørke måneder. Jeg drikker stort set aldrig sort te om sommeren. Den dybe smag og mørke farve er nok for mig mere en vinterdrik. Forleden lavede jeg en kop sort chilli trøffel te fra Carstensens Tehandel. Jeg var noget skeptisk da jeg i sin tid smagte teen for første gang. Jeg tænkte ikke at stærk chilli smag og te var en god kombi. Men det viste sig jo så, at teen slet ikke er det mindste stærk, men derimod lækker og cremet. Jeg kan ikke helt gennemskue hvad chillien egentlig gør ved smagen. Jeg synes derimod at de røde chilli “korn” gør teen indbydende og lidt anerledes. At der er trøffel i teen træder meget igennem, og det synes jeg rigtig godt om. Det er godt til min søde tand! 😉

Sort chilli trøffel te, carstensens tehandel

Hvad foretrækker I at drikke en efterårsdag eller aften? 🙂