Hvid Fersken

Når det nu er blevet december, og det er vinter og koldt, burde jeg jo nok skrive noget mere, om de mange lækre sorte teer som findes. Det er jo i disse måneder, at jeg også drikker sort te, hvad jeg ellers ikke gør så meget i resten af året. Men nu kommer der altså endnu et indlæg om en hvid te, fordi den bare smager helt fantastisk godt!

Tante T Julekalender, Te, Hvid fersken, Pai Mu Tan, Kähler, mano krus, en blog om te

Teen er fra min Tante T Julekalender. Den 9. december havde jeg haft min søde mor og min dejlige lillesøster på besøg. Vi havde været inde i Aarhus og købe julegaver og julehygget hele dagen. Inden de igen skulle til at vende snuden hjem om aftenen, fik min mor og jeg denne lækre hvide te at varme os på. Teen hedder Pai Mu Tan Ferksen og er ifølge Tante T’s hjemmeside en kinesisk hvid te fra Fujian provinsen, som består af de første spæde og fine teskud. Først og fremmest dufter den rigtig dejligt og kraftigt af fersken, og derudover får den altså bare en rigtig flot “tefarve”, når den er blevet brygget. Teen smager ligesom en hvid te skal efter min mening. Let, mild og lækker. Derudover går ferskensmagen rigtig fint igennem, og dermed bliver den også dejlig sød. Min første tanke da jeg smagte teen var, at den sikkert ville være rigtig god som iste til sommer. Efter et kig på Tante T’s hjemmeside kan jeg se, at de også anbefaler den til dette. Jeg forsøgte mig med en omgang iste i sommers, og synes egentlig resultatet blev meget spændende. Så jeg vil helt sikkert give det et forsøg med denne hvide fersken te, næste gang graderne kommer over de 20 igen.

Tante T, Hvid ferksen, Pai Mu Tan, en blog om te

Husk endelig, at teen, ligesom mange andre hvide teer, ikke må brygges med kogende vand. Det skal gerne være kølet ned til omkring de 80 grader. Så smager teen altså bare lige dét bedre! 🙂

Reklamer

Tid til iste – Madame Butterfly

I går tilod min og to veninder os at holde en pause fra læseferien og skriveriet.
Solen skinnede simpelthen så dejligt over Aarhus, så efter at have startet dagen med en times yoga, blev eftermiddagen tilbragt i solen.
Snakken faldt på iste. Ikke den slags man køber, men den slags man laver selv. 🙂
Jeg har efterhånden både læst og hørt en del om, at man med god succes kan lave sin egen iste. Så det bestemte jeg mig for at prøve.

Iste, www.pernillebk.wordpress.comcarstensens tehandel, www.pernillebk.wordpress.com

Teen jeg brugte er fra Carstensens Tehandel og hedder Madame Butterfly. Det er en grøn te fra Japan og ligesom Rooibos Exotic teen, som jeg før har skrevet om, indeholder denne heller ikke koffein eller garvesyre.

I te butikken fik jeg fortalt, at netop denne te var rigtig god som iste.
Jeg må sige, at jeg blev positivt overrasket over resultatet. Jeg var lidt skeptisk, da jeg ikke kunne forestille mig, at kold te smager godt. Men isteen er super let og frisk, og jeg tror blandt andet, at det skyldes teens indhold af lemongræs.

Jeg lavede isteen ved at brygge den med dobbelt så meget te, som jeg ellers ville have gjort. Derefter tilsatte jeg sukker og citron og stillede den i køleskabet, indtil den var helt kold. Egentlig bør man servere den med isterninger, men det blev det ikke lige til i denne omgang. Næste gang tror jeg, at jeg vil lave den med friske limefrugter i stedet for citron.

Opskriften fandt jeg på Tante T og teen kan købes her.
Carstensens te forhandles også i Salling i Aarhus og i Illums Bolighus i København.