Dadelkugler

sund snack, paleo, palæo, dadelkulgerJeg har sommerferie og det betyder tid til mig selv og muligheden for at holde fuldstændig fri !  Det betyder, at jeg har tid til at træne, læse bøger, være sammen med min familie og ellers bare slappe helt og aldeles af. Jeg nyder det i fulde drag! Men det betyder også, at der bliver eksperimenteret lidt i køknet, og forleden blev resultatet nogle lækre dadelkugler. De er helt fantastiske som en lille snack, eller når man har behov for lidt sødt. Det gode ved dem er, at de primært består af dadler og nødder, og derfor er forholdsvis sunde. Dadelkuglerne kan derfor spises med god samvittighed. Er du ikke fan af dadler må det ikke afskrække dig, da smagen af dadler på ingen måde er gennemtrængende! Selv spiser jeg heller aldrig dadler rent.

Opskriften er rettet lidt til, men er oprindeligt  fundet på siden sannabanana, som har et hav af lækre paleo og stenalder opskrifter.

Det skal du bruge:
2 dl. mandler
1 dl. Hasselnødder
1,5 dl. kakaopulver
0,5 dl. kokosmel
1 spsk. honning
4 spsk. olie
15 friske dadler (fjern sten)
Evt. en smule mælk

Sådan gør du:
Blend eller hak nødderne rigtig fint.
Dadlerne blendes ligeledes, og alle ingredienserne blandes herefter sammen.
Jeg plejer at blende alle ingredienserne sammen, da det er hurtigt og nemt.
Er konsistensen for fast og ikke til at arbejde med, plejer jeg at spæde op med en lille smule mælk.
Form små kugler af massen og tril dem herefter i kokosmel (eller hvad du ellers finder passende).
Kuglerne opbevares i køleskabet.

Forleden var der dømt hygge og afslapning her i hjemmet. Derfor blev dadelkuglerne nydt sammen med saltede mandler, vindruer og en god kop hvid te.

Snacktime, saltede mandler, dadelkulger, paleo, hvid te

Reklamer

Verdens bedste sunde chokoladekage!

For efterhånden noget tid siden, præsenterede min søde veninde Sara mig for en chokolade kage.
Jeg var intet mindre end meget skeptisk, da jeg fik at vide, at det var en sund chokoladekage, og at hovedingrediensen var dadler.
Men smages skulle den, og så var jeg ellers ved at falde ned af stolen af overraskelse. For det første smager kagen, efter min mening, overhovedet ikke af dadler.
For det andet, så smager den bedre end mange andre chokoladekager jeg har smagt.
Kagen kan sagtens måle sig med de super bløde og lækre chokoladekager, som indeholder et kalorie tal, som ikke tør nævnes.

sund chokoladekage, dadelkage

Da jeg præsenterede den for min kæreste, var han ligeså vild med den, og den er blevet bagt et utal af gange siden.
Vi har faktisk bagt denne kage, hver gang der stod kage på programmet.

Opskriften kommer her, men er oprindeligt fundet på bloggen Mi Confesiòn.

Det skal du bruge:
400 g. dadler uden sten
200 g. mandler blendet til mandel mel (jeg bruger gerne også en smule hasselnødder)
6 spsk. olie
Korn af én vaniljestang (jeg bruger vaniljesukker)
5 spsk. kakaopulver
1 banan
1 nip salt
6 æg

Sådan gør du:
Alle ingredienserne blendes og hældes i en bageform.
Det er meget vigtigt, at alle nødder er blendet! Store stykker nødder vil blive helt hårde, og det er ikke så rart for tænderne.
Kagen bags i 45 minutter ved 160 grader.

Tilbehør:
Kagen kan sagtens spises for sig selv, men fordi der ikke er smør og ren sukker i, er den super god til is og bær.

Sund chokoladekage, dadelkage, verdens bedste chokoladekage